文章来源：原创作者：浩泰发布时间：2024-01-30 04:21:16
浮生忆玲珑东坡肉，一道极具文化底蕴的美食，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。制作这道美食，需要以下食材和调料：
1. 猪五花肉：500克2. 葱：适量3. 姜：适量4. 料酒：适量5. 生抽：适量6. 老抽：适量7. 细砂糖：适量8. 盐：适量9. 水：适量10. 花雕酒：适量（可选）
1. 准备阶段：
将猪五花肉切成约5厘米见方的大块，放入清水中浸泡约30分钟，去除血水。将葱切段，姜切片备用。
2. 煮制阶段：
将浸泡好的五花肉捞出，放入锅中，加入足够的水，放入葱段、姜片、料酒，大火烧开后转小火，煮约15分钟，捞出备用。
3. 炖制阶段：
锅中加入适量的油，放入细砂糖，小火慢慢炒化，成红色。放入煮好的五花肉，翻炒均匀，使每块五花肉都裹上红糖。
4. 调制汤汁：
锅中加入适量的水，放入生抽、老抽、盐、花雕酒（如有）搅拌均匀，烧开后倒入砂锅中。
5. 炖煮阶段：
将裹上红糖的五花肉放入砂锅中，加入葱段、姜片，大火烧开后转小火，慢慢炖煮，炖至五花肉软糯即可。
6. 收汁阶段：
将炖好的五花肉捞出，放入碗中。在砂锅中留下汤汁，大火烧开，收汁至浓稠，淋在五花肉上即可。
7. 装盘：
将炖好的五花肉放入碗中，倒入收好的汤汁，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌享用。
浮生忆玲珑东坡肉的制作过程虽然略显繁琐，但每一步骤都充满了趣味。通过炖煮、炖制、收汁等环节，使得五花肉口感鲜美、汤汁浓郁。这道菜既富有美味，又具有深厚的历史文化底蕴，是家庭聚餐或朋友聚会时的佳肴。相关攻略 更多
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