文章来源：原创作者：浩泰发布时间：2024-02-24 05:34:57
浮生忆玲珑桂花酱鸡是一道色香味俱佳的传统佳肴，选用肉质鲜美的鸡肉，搭配浓郁的桂花酱，呈现出独特的风味。那么，浮生忆玲珑桂花酱鸡怎么做呢？接下来，我们就来详细介绍浮生忆玲珑桂花鸡的制作步骤。
1. 准备好所需的食材，包括鸡肉、桂花酱、生抽、老抽、料酒、冰糖、生姜、大蒜、干辣椒等。
2. 将鸡肉洗净，切成大小适中的块，生姜切片，大蒜拍扁，干辣椒剪成段。
3. 桂花开花时，采摘适量桂花，洗净后备用。
1. 炒糖色：锅中加入适量油，放入冰糖，小火慢慢炒化，直至冰糖变为红色。然后加入鸡肉块，翻炒均匀，使鸡肉表面均匀上色。
2. 炖煮：将炒好的鸡肉倒入砂锅或高压锅中，加入姜片、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒，再加入适量的水，大火烧开。烧开后转小火，慢慢炖煮约40分钟，直至鸡肉熟透。
3. 加入桂花：鸡肉熟透后，加入桂花，翻炒均匀，让桂花香气融入鸡肉。
4. 收汁：调至大火，收汁至合适的浓度，使鸡肉表面包裹一层浓郁的桂花酱。
5. 出锅：将炖好的浮生忆玲珑桂花鸡盖上锅盖，焖煮2-3分钟，让鸡肉更加入味。将鸡肉捞出，摆放在盘中，撒上少许葱花、香菜点缀即可。
1. 炒糖色时，注意火候，小火慢慢炒化冰糖，避免糖烧焦变苦。
2. 炖煮鸡肉时，最好使用砂锅或高压锅，使鸡肉更加软糯。
3. 收汁过程中，要不停翻炒，避免鸡肉糊锅。
4. 可以根据个人口味，适当调整辣椒、桂花的用量。
5. 炖煮鸡肉时，可加入一些胡萝卜、土豆等蔬菜，增加口感和营养。
通过以上详细的制作步骤，相信大家已经掌握了浮生忆玲珑桂花鸡的做法。不妨尝试在家自己动手制作，品尝这道美味佳肴，给家人带来一顿丰盛的盛宴。
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